In questi anni abbiamo studiato molto, abbiamo viaggiato e assaggiato alla ricerca del nostro stile personale, e abbiamo avuto la fortuna di imparare da un grande amico, un consulente di fiducia che ci guida nelle nostre sperimentazioni.
La libertà di sperimentare è uno degli aspetti positivi del non avere una tradizione già scritta alle spalle.
Ci hanno incuriosito due vitigni autoctoni piemontesi nelle cui potenzialità crediamo molto e che vinifichiamo in purezza. Di recente Alessia ha preso in gestione una piccola vigna sulle colline di Torino che ci garantirà buona parte delle uve per i nostri vini a bacca rossa. In attesa di diventare pienamente autosufficienti, acquistiamo le restanti uve da viticoltori di fiducia che lavorano senza uso di prodotti sistemici. Della vendemmia e delle vinificazioni ci occupiamo in prima persona.
